如何用谷朊粉來蒸面筋呢，下面讓我們一起來看看具體的步驟：

當(dāng)面筋胚做好以后，放入蒸鍋里蒸約二十分鐘就可以了。

蒸面筋的做法：
材料： 面筋粉200克；溫水300毫升；干酵母1/2茶匙，炸油半鍋（實(shí)際約耗200克）。谷朊粉多少按照比例添加就可以。
步驟：

1、將面筋粉和干酵母放入一個(gè)容器混勻，然后把所有的水一下倒入，然后快速攪拌幾下一定不能留干粉，面筋粉很容易吸水，而且吸水量要比面粉大好多，如果像和面那樣一點(diǎn)一點(diǎn)的倒水，容易結(jié)塊，肯定和不出來軟度合適的面筋團(tuán)來，而且面筋粉結(jié)成硬塊后就發(fā)不起來啦

2、把和好的面筋團(tuán)放溫暖濕潤(rùn)處發(fā)酵。我用的是那種做面包的即發(fā)酵母粉，大概就發(fā)了一個(gè)小時(shí)就這么大了，從外表就能看到好多的氣孔。

3、面筋胚切開，放入蒸鍋里蒸約二十分鐘，一個(gè)大發(fā)面餑餑就出來了，捏起來軟軟的，一松手又回到原來的樣子，像個(gè)大海綿等它涼后一擠，還能把蒸汽水給擠出來呢。

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