邯鄲面筋串-面筋串批發(fā)零售-濮陽黃河實業(yè)公司(多圖)：

面筋時介于豆類和動物性食物之間的一個高蛋白，是一種高無機鹽，低脂肪，低碳水化合物的特殊食物，面筋適合各類人群食用，特別適合肥胖者食用，即保證了高蛋白的供給，又限制了熱量的攝入，是一種健康美味的食品。范縣黃河實業(yè)有限公司   本公司生產(chǎn)的燒烤面筋是從小麥面粉中提取的好的植物性蛋白質(zhì)，經(jīng)過現(xiàn)代先進工藝精心加工而成，配合特地制作的烤料，經(jīng)過烤制或者油炸等做法，入口勁道彈牙，滿嘴留香。

由于面筋具有很好的吸水性與粘彈性，所以制作起來十分容易。在面筋粉中加入適量水、少許，比例大概是面粉25千克：水9千克：400克，充分攪拌均勻后形成面團。稍等片刻后，用清水反復(fù)搓洗面團，把面團中的活粉和其他雜質(zhì)全部洗掉后，剩下的精華部就是面筋了。成功的面筋軟而有黏性和延伸性，呈灰白色，聞起來也沒有異味。

制作好的還可以加工成各種美味的加工品，為大家介紹幾種常見的面筋加工品及制作方法：水面筋：將洗好的面筋投入沸水鍋內(nèi)煮80分鐘至熟撈出；制作好的水面筋可用來烹制素雞等仿葷菜

油面筋：又叫面筋泡。面筋用手團成球形，投入熱油鍋內(nèi)炸至金黃色撈出；制作好的油面筋可用來烹制釀餡面筋

涼皮是一種深受大家喜愛的小吃，不分季節(jié)，夏天涼調(diào)，冬天熱炒，都很美味。涼皮里的面筋的口感也很重要，筋軟可口的面筋會為涼皮錦上添花。大家都知道涼皮和面筋是同道工序制作出來的，面筋生產(chǎn)出來后需要蒸制，蒸制的方法很重要，操作不好蒸出的面筋沒有孔，比較硬，怎么才能蒸出松軟筋道的面筋呢？蒸好面筋幾點注意事項：面筋要洗干凈。在用洗面機洗面時，要多洗幾遍，面筋要盡量洗干凈、清爽，面筋中不能含有太多淀粉殘留。

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