濮陽黃河實業(yè)公司(圖)-工業(yè)用小麥淀粉-小麥淀粉：

如果對小麥淀粉過敏的人一定不要吃，不能因為一些好處就經(jīng)常吃，身體有問題還是要去看醫(yī)生的。它有以下好處：還可以緩解女性的身體。經(jīng)常食用小麥粉有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，可以緩解一些老人的骨質(zhì)疏松。小麥粉中含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)有助于人體降低患血管病。經(jīng)常吃小麥粉可以提高肌膚的新陳代謝，使得人體內(nèi)順暢，對人的皮膚有很大的好處。

面粉和淀粉是兩種完全不相同的物體，淀粉是從含有大量淀粉的食物中提取出來的一種葡萄糖粉末狀物體，多用于制作葡萄糖，酒精等。而面粉是小麥磨成的粉末，多用于制作餃子，面點等。淀粉的種類很多，有綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、小麥淀粉、甘薯淀粉、菱角淀粉以及玉米淀粉等等，平常所說的淀粉指的是勾芡用的紅薯淀粉，具有色白、光澤較差、勾芡后容易沉淀的特點。

面粉相對于淀粉來看，偏微黃;淀粉非常的潔白，色澤上更純。用手指頭蘸一點面粉，再揉搓的話，很光滑;而淀粉會有點澀的感覺，手搓淀粉的感覺和搓代藕粉的手指感覺很相近。搓動的時候，有點兒筋斗的感覺。面粉主要用來做饅頭和做油炸(油條、里脊、肯得基炸翅膀等等);淀粉一般用來做湯，用淀粉作出的湯，如紫菜蛋花湯，清澈而有有粘滑，口感和視覺都很好。淀粉有較強(qiáng)的膠化作用，在烹調(diào)時掛在食物表面，可以保護(hù)里面的食物的營養(yǎng)和味道;面粉中因為有蛋白質(zhì)，起不到保護(hù)的作用。

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