面筋與芝麻糊、油、醋、糖等冷拌,可用作發(fā)酵劑;面筋配醬吃,能使面筋充分吸收醬汁的味道;面筋切件,與蘿卜絲、土豆絲、黃瓜絲炒熟。它也可以燉、燉或用作火鍋配料。將面筋浸泡在水中并清洗。在蒸籠中加熱30分鐘。一般來(lái)說(shuō),面筋是沒(méi)有禁忌要求和禁忌人群的,你可以根據(jù)自己的口味來(lái)準(zhǔn)備自己喜歡的面筋。當(dāng)做面筋前要選擇好所需要的面粉,一般都是用谷阮粉(也叫面筋粉),一種經(jīng)過(guò)工業(yè)提取的面粉。






其實(shí)我們也可以自己制作面筋,很多人不知道自己蒸好的面筋怎么存放才可以存放的時(shí)間久一點(diǎn),黃河實(shí)業(yè)建議大家:面筋蒸好后不宜長(zhǎng)時(shí)間放置,否則面筋的表面就會(huì)發(fā)黑變硬影響食用,即使放在冰箱內(nèi)也才能保存兩天,時(shí)間再長(zhǎng)就容易變質(zhì)。蒸好后吃不完的面筋可以先用冷水過(guò)一下,再把水瀝干,然后再放進(jìn)冰箱內(nèi),這樣就不容易變質(zhì)。也可以將面筋先用油炸一次形成水面筋,然后再用滑炸一次,撈起來(lái)后進(jìn)行風(fēng)干,這樣就能將面筋保存的時(shí)間長(zhǎng)一些。
面筋時(shí)介于豆類(lèi)和動(dòng)物性食物之間的一個(gè)高蛋白,是一種高無(wú)機(jī)鹽,低脂肪,低碳水化合物的特殊食物,面筋適合各類(lèi)人群食用,特別適合肥胖者食用,即保證了高蛋白的供給,又限制了熱量的攝入,是一種健康美味的食品。范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司 本公司生產(chǎn)的燒烤面筋是從小麥面粉中提取的好的植物性蛋白質(zhì),經(jīng)過(guò)現(xiàn)代先進(jìn)工藝精心加工而成,配合特地制作的烤料,經(jīng)過(guò)烤制或者油炸等做法,入口勁道彈牙,滿(mǎn)嘴留香。
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