遼寧小麥淀粉-工業(yè)用小麥淀粉-濮陽(yáng)黃河實(shí)業(yè)公司(多圖)：

小麥淀粉和玉米淀粉雖然都屬于淀粉類(lèi)的一種，但種類(lèi)不同，其用途等也不同， 首先不同的是玉米淀粉是由玉米做的小麥淀粉是由小麥做的。其次，玉米淀粉是將蛋白質(zhì)分離而成的，小麥淀粉是把淀粉提取出來(lái)制成的。而且小麥淀粉又和澄面也有所不一樣，雖然兩者都是因小麥提煉出來(lái)的，但是口感是不一樣的，而且兩者的顏色光澤也有很大不同，雖然都經(jīng)常被用來(lái)包餃子，但是吃起來(lái)就會(huì)發(fā)現(xiàn)有不同，所以兩者還是不一樣的。

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淀粉是我們經(jīng)常用來(lái)制作菜肴的一種添加劑，淀粉也是葡萄糖的高聚體。淀粉有非常高的使用價(jià)值，比如我們?cè)谧霾说臅r(shí)候用淀粉可以上漿，在工業(yè)中，淀粉還可以用來(lái)做印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠等。淀粉的種類(lèi)非常多，可以用玉米、甘薯、橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取。

澄粉就是一種小麥淀粉，也是屬于生粉的一種，因?yàn)槠渲猩郯芏嗟姆N類(lèi)，包括很多的綠豆淀粉和玉米淀粉，土豆淀粉等等，都是生粉，這些都是我們非常熟悉的了，所以大家對(duì)于澄粉也就會(huì)有比較多的了解了吧，澄粉是可以用在燒菜的時(shí)候來(lái)進(jìn)行勾芡的功效用法，勾芡之后可以幫助食欲增加一定的口感，使得食物變得嚼勁更加的豐富，其中含有的大量營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)更好地被保留下來(lái)，不會(huì)出現(xiàn)快速變質(zhì)的情況，有利于食物保存。

由于澄粉是加工過(guò)的面粉，用水漂洗過(guò)后，把面粉里的粉筋與其他物質(zhì)分離出來(lái)，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄粉加到面粉里面它能起到增筋，澎化的作用，它含高蛋白，又稱植物肉，能炸面筋泡，作素食佳肴，所以澄粉的吃法還是比較多的了，是大家不能錯(cuò)過(guò)的美味食物選擇。

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