濮陽黃河實業(yè)公司(圖)-面條增筋劑廠家-面條增筋劑：

面制品增筋劑可以廣泛用于拉條、刀削面、饸饹面、拉面、燴面擔(dān)擔(dān)面和餃子、餛飩、燒麥皮等各種面食，效果也十分明顯，能給加工者帶來很好的經(jīng)濟(jì)效益。

使用方法簡單：加工饸饹面使用增筋劑方法很簡單，只需在和面時和面粉混合，然后加水和面即可。

成本很低：增筋劑的使用量很少，使用量只有0.3-0.5%，一般使用量0.3%就能達(dá)到很好的效果，按此計算，一千斤面粉只需三斤增筋劑，幾乎沒有增加多少成本。

高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉的區(qū)別

高筋面粉是指蛋白質(zhì)含量在10%以上的面粉，顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓一把起來不容易形成團(tuán)狀。高筋面粉適合做面包、面條、松餅和奶油空心餅等等。

中筋面粉，指普通面粉，其蛋白質(zhì)的含量在高筋面粉和低筋面粉之間，一般市場上什么標(biāo)注也沒有的基本上是中筋面粉。顏色呈乳白色，體質(zhì)半松散。中筋面粉常用于做中式主食，如包子、饅頭、餃子等。

低筋面粉蛋白質(zhì)一般在8.5%以下，和日常生活中的蛋糕粉（蛋糕粉里除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等）有些相似，具有養(yǎng)心、益、除熱、止渴等功效。低筋面粉通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等需要蓬松酥脆口感的西點。

如何提高面筋粉的厚度是面筋粉生產(chǎn)的關(guān)鍵。面筋粉是小麥經(jīng)過深加工后提取的一種淡黃色顆粒蛋白。它含有人體所需的15種氨基酸。它具有很強的吸水性、粘彈性、延展性、成膜性、附著力、乳化性等特殊性能。在面制品、肉制品、水產(chǎn)品、飲料行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用價值。在方便面、長壽面、掛面和餃子粉的生產(chǎn)中添加1-2面筋粉，可顯著提高產(chǎn)品的抗壓強度、抗彎強度和拉伸加工性能，增加面條的韌性，加工不易破碎、浸泡、耐熱。

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