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將面粉置于容器中，加入相當(dāng)面粉重量60%的水（水中含1%的鹽），充分拌和，加工成粘性強(qiáng)的面團(tuán)。然后靜置1小時(shí)，夏季靜置時(shí)間可稍短些，以防變酸。加水量不可過(guò)多。以免蛋白質(zhì)來(lái)不及粘結(jié)就分散在水中，給操作帶來(lái)困難，也影響面筋提取率。

將面團(tuán)置于粗布中淋水，揉洗時(shí)淀粉隨水流走，留在布內(nèi)的粘在一起的蛋白質(zhì)即為濕面筋。水洗的次數(shù)越多，面筋中的淀粉夾雜率越低，蛋白質(zhì)的成分越高，質(zhì)量也就越好。一般水洗3~8次。洗過(guò)面粉的水中含有大量淀粉，經(jīng)沉淀可獲得小麥淀粉。

濮陽(yáng)范縣黃河實(shí)業(yè)有限公司是專業(yè)的谷朊粉（面筋粉）、小麥淀粉、小麥澄面、烤面筋粉等面粉深加工廠家，歡迎選購(gòu)！

小麥面粉里面包含蛋白質(zhì)、維生素等微量元素和礦物質(zhì)，對(duì)人的身心健康都有好處，而且對(duì)于人體內(nèi)的脾胃還有腸也有一定的作用，還可以止渴。

因?yàn)?a target="_blank" href="/">小麥淀粉里含有的礦類物質(zhì)很多，所以人體對(duì)比較容易更好的消化吸收，而且小麥淀粉中的淀粉也很多，還有一些較多的可溶性糖，更好的促進(jìn)了人體對(duì)其的消化吸收。

而且它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量要比經(jīng)常吃的大米高，但是在用它之前是不能經(jīng)過(guò)洗的，因?yàn)闀?huì)洗掉一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且它里面含有的鐵也是很多的，比其他經(jīng)常吃的都多，所以它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。

澄面(小麥淀粉)因?yàn)椴缓鞍踪|(zhì)，很多醫(yī)院把它用于身體功能不全患者的低蛋白飲食。我們都知道的主要功能是排泄水和代謝廢物，如尿素、肌酐、其他含氮物質(zhì)等。這些代謝廢物基本上都直接或間接來(lái)自飲食中的蛋白質(zhì)。當(dāng)不全時(shí)，這些含氮的代謝廢物不能順利排泄，造成在體內(nèi)大量堆積，并引起不適。所以如果每天吃些澄面的話，可以有效的減少一些廢物的產(chǎn)生，減輕了的負(fù)擔(dān)，而且也可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。小麥淀粉不能當(dāng)面粉用。小麥淀粉是用面粉制成。而且它的顏色比較白，光澤也不好，雖然面粉的大部分成分是淀粉， 但還不能說(shuō)小麥淀粉不是面粉。畢竟兩者的區(qū)別也是很大的。

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