范縣黃河實業(yè)(圖)-谷朊粉做烤面筋技術-海南谷朊粉：

谷朊粉,小麥澄面,小麥淀粉

谷朊粉基本的用途就是用來調整面粉蛋白含量。許多地方面粉生產廠家通過添加谷朊粉到低筋粉中以達到面包粉的要求，谷朊粉廠，而不必混合昂貴的、進口高筋粉。這種方法在歐洲已被普遍采用。同樣，面包制造商也用谷朊粉來強化一般級別的面粉，而不必儲存大量的高筋粉。谷朊粉的獨特的黏彈性能改善面團強度、混合性和處理性能；其成膜發(fā)泡能力能夠保存空氣用以控制膨脹度，改善體積、勻稱度和紋理；其熱凝固性能提供了必要的結構強度和咀嚼特性。

以谷朊粉為原料，制備的可食膜具有機械性能好、可食、可降解等特性，常被用作可食膜的基質。研究表明，以谷朊粉為原料制得的可食膜具有較理想的保鮮效果。

傳統觀點認為食品中起營養(yǎng)作用的為蛋白質，蛋白質在人體經分解為游離氨基酸后才能被人體吸收利用。但是近年來研究發(fā)現，蛋白質在人體內經消化后更多的是以2～7個氨基酸分子組成的小肽形式存在，而后被腸道直接吸收，小麥谷朊粉淀粉，以氨基酸形式吸收的比例很小。目前，從谷朊粉中提取生物活性小肽已成為功能食品學研究的熱點。

范縣黃河實業(yè)有限公司地處中國硬、優(yōu)質小麥主產區(qū)----黃河流域、魯西平原，公司引進為先進的生產設備工藝，較為成熟的大型企業(yè)經營管理、正規(guī)的廠家集團規(guī)模，生產出來的谷朊粉（面筋粉）具有蛋白和吸水率高、水分和灰分低的特點，尤其適合風靡全國的小吃食品：烤面筋、油面筋、水面筋、烤麩、小麥拉絲蛋白等。小麥淀粉更是因為“昱花”牌谷朊粉出串多、筋度好、顏色自然鮮亮、好做、口味純正深受烤面筋師傅的親睞和厚愛，在同行和烤面筋市場久負盛名，海南谷朊粉，經過市場的反復驗證和綜合比較，谷朊粉生產廠家，昱花谷朊粉，小麥淀粉以其較高的性價比、首屈一指的產量、穩(wěn)定可靠的質量、更好的產品技術指標，享有持續(xù)使用、特別好用的產品忠誠度、產品一直供不應求。

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