濮陽黃河實業(yè)有限公司(圖)-小麥淀粉供應-小麥淀粉：

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面粉是一種由小麥磨成的粉末。按面粉中蛋白質含量的多少，小麥淀粉公司，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。面粉(小麥粉)是中國北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。全麥粉是整粒小麥在磨粉時，僅僅經過碾碎，而不需經過除去麩皮程序，是整粒小麥包含了麩皮與胚芽全部磨成的粉。小麥中的麩皮含有營養(yǎng)價值極高的纖維素。

小麥淀粉是從小麥中提取淀粉，過去是采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后，小麥淀粉批發(fā)， 進行加酸發(fā)酵，使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離淀粉質乳白色，常用于家常菜，小麥淀粉，勾芡，可用于制作餃子、飯團、蛋糕粉果等各類點心，美味爽滑可口。小麥淀粉是加工過的面粉，它是由水沖洗過后把面粉里其它物質與粉筋分離出來。粉筋成面筋，剩下的就是無筋澄面。

小麥淀粉漿釀酒工藝，其特征在于利用小麥生產小麥淀粉和小麥蛋白fen產生的含有淀粉的淀粉黃漿進行混合發(fā)酵生產酒和酒精，生產步驟如下：

將含有淀粉的淀粉黃漿泵入攪拌發(fā)酵池中進行糖化處理，攪拌加入0.6-0.8％的酒曲，加溫25-35℃，發(fā)酵10-15日；。2、將發(fā)酵后的淀粉黃漿泵入蒸餾塔于78.3℃溫度下蒸餾得食用乙醇，乙醇經勾兌或進一步蒸餾得白酒或食用酒；蒸餾后的酒糟經高溫蒸汽加熱脫水后，與淀粉的淀粉黃漿按1∶2-4的比例混合泵入發(fā)酵罐循環(huán)混合發(fā)酵。

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